El encargado del día, era el chef responsable de organizar el restaurante.
Él decidía quienes iban a ser los clientes, los camareros y los cocineros, y quien iba a estar en caja para cobrar lo consumido.
Lo primero era colocar fuera de la clase el cartel del menú del día:
Y tomar las reservas de los clientes:
Y empezar a jugar:
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